振兴老字号:“守得住经典,当得了网红”_丰顺县新闻

发布时间:2019-03-14

 

  木桌凳、盖碗茶和悠闲的老茶客,灰黑的砖瓦和斑驳的墙体透露出奇特的年月感。10多年前,导演宁浩在此喝了一个星期的茶,便降生了一部影戏《疯狂的石头》。四周川美的学生、艺术家,都市来这儿寻找灵感。周末品茶,《工人日报》记者蓦然发现:这家重庆最有味道的老茶室,在怀旧与现实中成为网红。

  专家坦言,老字号要复生、要生长,只要捉住了消耗心理,远比一个新品牌容易得多。一边说故事,一边卖时尚,将人们对老产物“品质”的认可转移到主流新品上,老字号就乐成了。

  老字号“网红”爆款

  现在天下有1200多其中华老字号品牌,许多老字号通过设计赋能、IP互助、跨界互助、非遗传承、新零售、出海等,推出了不少新产物和新服务,借助互联网销售成为“网红”。可是,随着市场竞争日趋猛烈,传统老字号品牌的生长最先逐渐分化,这1000多家老字号中,仅有10%蓬勃生长。

  降生于上世纪五六十年月的美加净与明白兔,是中国最着名的两大糖果品牌,其脑洞大开的跨界攀亲出来的美加净明白兔奶糖味润唇膏一下就火了。听说开售不到1分钟,就在网上被抢购一空。

  在自带情怀标签的老字号崛起之路上,“明白兔”并不孤苦。据阿里研究院统计,近一年时间在天猫平台上,老字号品牌被搜索的总次数凌驾10亿次,老字号的消耗者凌驾8600万人,购置老字号的90后消耗者,也已凌驾了320万人。除了美加净明白兔奶糖味润唇膏外,六神花露珠风味的鸡尾酒,周黑鸭的辣味唇膏,泸州老窖的顽味香水,福临门的卸妆油跨界成为老字号年轻化的突破口,国货纷纷甩掉旧形象,以全新的姿态进入公共视野。胡庆余堂自2016年最先推出“HerbsExpresso”的品牌,就是“草本浓缩咖啡”之意。虽然字面是咖啡饮品,但它没有任何咖啡身分,而是通过咖啡机萃取中草药中的英华,制作出汉方饮品。

  “事实上,老字号所作的各方面探索,都是基于品牌文化传承,并非是为了创新而创新。”北京稻香村有关卖力人说,“盲目追求惊动效应和噱头的创新,会丢掉品牌的‘魂’。老字号不仅要做‘网红’,更要做‘天天红’‘百年红’。”

  奇葩新品受热捧

  去年的这个时间,上海老字号杏花楼创下了8个小时的排队纪录,其在清明节前推出的创新节令食物“咸蛋黄肉松青团”收获了意想不到的乐成,被誉为其时最红的网红产物,有幸买到的消耗者都忍不住在朋侪圈炫耀一番。

  去年炎天,老牌花露珠六神牵手Rio鸡尾酒,推出了一款花露口胃新品。甫一亮相,就成为消耗界瞩目的“话题明星”,还在社交网络上引发烧议。不少人直呼“奇葩”,“喝了能驱蚊吗”也成为网友们争相讥讽的话题。

  随着95后00后逐渐成为消耗主力军,老字号最先一改墨守陋习的门路,自动融入年轻消耗层。“守得住经典,当得了网红”,成为当下众多老字号的自我修养,不仅要最大化地重现消耗者脑中对老字号经典的影象和认知,同时还要给他们带来新的体验和意见意义。

  前有肯德基炸鸡味指甲油、黄金同伴面膜、泸州老窖香水,后有福临门卸妆油、六神Rio鸡尾酒、明白兔奶味唇膏……品牌跨界已成为一种新的趋势与潮水。

  据观察,新颖特口胃在今年将连续走红吸睛。像MM`S辣味巧克力豆、王老吉黑凉茶、奥利奥行走的心情包夹心饼干、海底捞懒人自煮微暖锅、可以喝的橄榄油、三只松鼠一碗狗粮、好时全息投影巧克力等,一波波新颖特个性化产物连续点燃消耗者的尝新欲,并引发年轻人的抢购热潮。

  美加净高级品牌司理李晨珅坦言,老字号是一个时代的缩影,历史的产物,文化传承的主要组成部门。在瞬息万变的今天,单靠情怀已不足以支持企业生长。互联网推动下碎片化消耗,资源侵入的庞大打击,消耗群体的年轻化,每一步都需要紧跟时代,甚至引领时尚,总结出与时俱进的谋划方式和理念,契合新的消耗需求,打造互联网产物,推出“网红”产物,才气让“老字号”走得更顺畅。

  得消耗者得市场

  被网友戏称为“老汉撒娇,猝不及防”的泸州老窖粉色香水、登上纽约时装周的老干妈卫衣、与热播影视剧互助制造话题的百雀羚……无能否认,跨界、做IP确实好玩,但因产物新颖有趣带来的热度能维持多久仍未可知。

  “得消耗者,才气得市场。”上海交通大学安泰经济与治理学院副教授周颖评价说,“只有连续地发生优质的产物,给消耗者更好的体验,老字号才气获得更为恒久的生命力。”

  重庆工商大学著名治理专家、MBA教授姜维在接受记者采访时表现:“从市场营销的角度看,一个商品一旦被人们称为老字号,实在有利有弊。利在于老字号历经岁月磨砺,仍然活下来了,说明其品质是可靠的,值得信任。但老字号的弊病也很显着,在人们心目中,既然是老字号,意味着就是落伍了、老土了、不时尚了。”

  “传承不守旧,创新不忘本”,传承与创新始终是老字号生长历程中无法回避的话题。为此,商务部等16部门曾团结公布《关于促进老字号革新创新生长的指导意见》,明确指出“推动老字号传承与创新,提高市场竞争力”。

  在实践层面,许多老字号企业起劲研发新产物、更新谋划理念、提高手艺水平、完善谋划治理,取得了优秀的效果,让老字号重新“火”起来。

  大数据统计剖析,特色独家定制产物正日渐成为平台的消耗趋势。依托京东大数据剖析用户喜欢、智能匹配个性化偏好和多元化需求,举行天真反向定制的产物越发受到消耗者追捧。像百事星战IP定制罐、周黑鸭啃定团圆京东狗定制版、脉动全职妙手京东定制款2.0、脉动XQ飞车QQ飞车十周年脉动纪念瓶、立顿京东“狗”年特供奶茶装等,都已上线京东,市场呼声极高。

  “手艺创新对老字号而言,具有生死生死的意义。现代社会科技生长日新月异,仅仅攥着祖传的老秘方是远远不够的。”中国社会科学院经济研究所研究员剧锦文以为,“要掩护传承好老味道、老工艺,就必须有先进手艺作支持,这样才气再现老字号的绚烂。”(李国 刘淋灵)

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